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Vous prendrez bien une bouchée de Frankenburger !

Publié 01.02.2018 par Loïc Besnier

    Depuis la présentation du premier burger cuisiné avec une viande in vitro, l’idée de cultiver de la viande en laboratoire pour répondre à l’augmentation continuelle de la consommation en viande poursuit son développement. Actuellement, la consommation annuelle moyenne mondiale de viande est d’environ 34.3 kg/personne. Elle devrait passer à 34.6 kg/personne en 2026 et continuera d’augmenter avec l’accroissement de la population. Alors, depuis ce fameux Frankenburger comme les britanniques le surnomment, où en est le concept ? C’est le 5... Lire la suite