Archives mensuelles: janvier 2015

 

DES CATASTROPHES… «NATURELLES»?, critique de Valérie Chansigaud de l’Université Paris 7

30.01.2015 | par François Savatier | 0 Commentaires

Virginie Duvat (spécialiste des milieux tropicaux) et Alexandre Magnan (spécialiste des questions de vulnérabilité et d’adaptation au changement climatique) nous entraînent dans un passionnant ouvrage sur les conséquences humaines des catastrophes naturelles. Ce livre résulte de sept études détaillées : les submersions au Bangladesh, la tempête Xynthia en Vendée, le cyclone Katrina sur la Nouvelle Orléans, le cyclone Luis sur Saint-Martin dans les Caraïbes, le tremblement de terre suivi du tsunami au Japon en 2011, le tsunami aux Maldives en 2004,... Lire la suite

SAVEZ VOUS GOÛTER… LES LEGUMES SECS?, critique de Bernard Schmitt du CERNh, Lorient

26.01.2015 | par François Savatier | 0 Commentaires

Trop onéreux, trop longs à préparer, sans grande valeur nutritive malgré leur côté roboratif, les légumes ont progressivement perdu de leur aura auprès des consommateurs, d’autant plus que les chefs cuisiniers et restaurateurs les ont relégués, durant les dernières décennies, au rôle mineur d’accompagnement ou de décoration. Quant aux fruits, apparaître sur une carte digne de ce nom relevait jusqu’à présent d’une parfaite incongruité. Au sein de la famille très hétéroclite des légumes, une catégorie a particulièrement souffert d’un ostracisme... Lire la suite

Lunes de miel

20.01.2015 | par François Savatier | 0 Commentaires

Si vous recherchez un ouvrage sur la biologie de l’ours, vous serez déçus. En revanche, si la relation sensible à l’animal et à son milieu vous intéresse, cet ouvrage vous interpellera. Un texte court mais dense replace dans son contexte une série de photographies d’ours dans les Balkans. Elles ont été prises par le naturaliste suisse Jacques Loset qui, au fil d’une vingtaine d’années, a immortalisé des moments fugaces et des ambiances. C’est aussi une histoire humaine qui est contée.... Lire la suite

Sur la nature du feu aux siècles classiques

19.01.2015 | par François Savatier | 0 Commentaires

Le « phlogistique » est un cas classique de l’histoire des sciences. Ce terme fait référence à une substance imaginée par les chimistes du XVIIe siècle pour expliquer la combustion, et dont l’existence a été remise en cause par le grand Antoine Lavoisier à la fin du XVIIIe siècle. L’idée était que tous les matériaux inflammables contiendraient du phlogistique qui se dégagerait en brûlant ; plus ils en contiendraient, plus ils brûleraient. Le phlogistique était ainsi la matière du feu fixée dans un corps... Lire la suite

Le mystère des nombres

12.01.2015 | par François Savatier | 0 Commentaires

L’auteur, un mathématicien britannique connu pour son œuvre de vulgarisation, «  rentre en lui-même  » pour déterminer comment il comprend les faits mathématiques. Les domaines qu’il expose sont compréhensibles sans grand bagage mathématique, car Marcus du Sautoy les présente de manière conviviale, «  enoîtement  » pourrions-nous dire  : l’exemple numérique précède le cas général qui en découle presque naturellement. Cette méthode d’exposition montre la genèse du théorème et permet d’en saisir la portée. Ainsi l’exemple du petit théorème de Fermat est un chef-d’œuvre de clarté,... Lire la suite