acide paracoumarique

 

Pourquoi le champagne apparaît-il vert sous une lampe UV ? Du ludique à l’œnologie

03.01.2020 | par Bernard Valeur | 0 Commentaires

Le champagne est la boisson la plus prisée pour célébrer les évènements marquants : le passage à la nouvelle année, les anniversaires, les inaugurations en tout genre…et la parution de ce 50e billet du blog “Questions de couleurs” ! Alors, que peut-on dire du champagne en termes de couleur ? A priori rien de bien original : il arbore la couleur jaune pâle typique des vins blancs. Mais, sous une lampe UV, oh ! surprise, sa couleur apparaît d’un beau vert émeraude (Fig. 1), propriété... Lire la suite