huile d’olive

 

Les 50 premières “Questions de couleurs”

13.01.2020 | par Bernard Valeur | 0 Commentaires

Après la publication du 50e billet de ce blog au tout début de l’année 2020, j’ai le plaisir de vous offrir ci-dessous la liste des 50 premiers billets classés par thème. Bonne lecture ! Perception des couleurs Pourquoi la perception des couleurs n’est-elle pas parfaitement identique pour chacun de nous ? (12.10.2018) Sait-on comment les animaux voient en couleurs ? (06.01.2019) Quand naissent les couleurs, la règle de trois s’impose (13.01.2019) Pourquoi la couleur nous trompe-t-elle continuellement ? 1. Contraste et assimilation (22.05.19) Pourquoi... Lire la suite

Pourquoi l’huile d’olive apparaît-elle rouge sous une lampe UV ?

10.02.2019 | par Bernard Valeur | 2 Commentaires

Une huile d’olive vierge extra – c’est-à-dire issue d’une première pression à froid – est, à la lumière du jour, d’une couleur essentiellement jaune, avec toutefois diverses nuances allant du jaune d’or au jaune-vert. Prenez une lampe torche UV et éclairez une bouteille d’huile d’olive vierge extra : de façon surprenante, elle vous apparaîtra rouge ! (Fig. 1). Pour quelle raison ? Tout "simplement" parce qu’elle contient des molécules de chlorophylles qui sont fluorescentes. D’où proviennent ces dernières, et pourquoi leur fluorescence... Lire la suite